鸡中翅对半剁开,洗净(冰冻的时候比较容易剁),加入两大勺蚝油,一小撮盐,一勺白酒,2平勺生粉,抓拌均匀,冷藏腌制5-6小时
即食雪菜笋丝一包, 约100克。
腌好的鸡翅中加入雪菜笋丝,1大勺老干妈,1小勺剁椒,蒸鱼豉油2勺,1小撮白糖,拌匀
表面再淋上少许老干妈的辣油
冷水上锅蒸,大火煮沸后,蒸20分钟即可
1.我用的是即食雪菜,已经调好味道的那种。 如果是新鲜雪菜,需要切碎先浸泡半小时, 去除大部分盐味,然后放少许油炒熟。 2.有些剁椒会比较咸,添加的量请酌情增减