老潍县三下锅

作者： Tina-Sui

所谓“三下锅”是指萝卜、白肉、粉皮由于成熟时间不同而分三次下锅，这里将普通萝卜换成了樱桃萝卜，小巧可爱，添加虾仁和虾脑，由咸香味改成咸鲜虾油味，卖相红亮晶莹，非常旺销。

用料

• 虾 18只
• 五花肉 100克
• 樱桃萝卜 2把
• 粉皮 1整张
• 蒜片、姜片 适量
• 糖 适量
• 芝麻香油 适量
• 韭菜 适量，不稀罕吃可不加

老潍县三下锅的做法步骤

步骤 1

去虾线，虾身，虾脑分开。

步骤 2

五花肉切片

步骤 3

樱桃萝卜去皮，一定去干净，否则红色外皮遇热会变色，卖相不好。

步骤 4

粉皮煮软后捞出沥干水份，切小片备用。

步骤 5

锅下底油烧热，放入五花肉、蒜片、姜片爆锅，下入虾头煸出虾油，加清水烧开，捞出虾脑皮，下入萝卜球炖15分钟，下入粉皮、虾仁，调入盐、糖烧开，小火炖4-5分钟，再淋入几滴芝麻香油即可出锅。

步骤 6

加韭菜出锅（忘了买韭菜，用的香菜）。配米饭吃绝了！

菜谱创建时间：2019-02-21 18:57:27