蔓越莓曲奇（免冻）

作者： 闽南老饕

朋友上大学的儿子要开学了，他喜欢吃我做的手工饼干，下午做了些让他带去分老师同学。

用料

• 黄油 165克
• 蔓越莓干 165克
• 低筋面粉 265克
• 蔓越莓 100克
• 糖粉 65克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 盐 2克

蔓越莓曲奇（免冻）的做法步骤

步骤 1

称好低筋面粉，过筛备用

步骤 2

称好蔓越莓干，切碎

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

黄油软化，称重后放入大盆里。 糖粉、盐称好重量加入黄油里。 用打蛋器搅打黄油，直到黄油被打发，颜色发白、像羽毛一样轻盈 打发黄油后，成品会很酥松。 如果喜欢紧实口感，那就不要打发，打到顺滑就行

步骤 5

分三次加入蛋液 先加入1/3蛋液，搅拌直到混合均匀，再加入1/3如此操作，直到所有蛋液和黄油充分混合在一起

展开全部

步骤 6

步骤 6

和蛋液混合均匀后，黄油更白更软，总体还是膏状的，没有水油分离。

步骤 7

倒入蔓越莓干

步骤 8

搅拌混合

步骤 9

加入低粉

步骤 10

用橡皮刮刀轻拌，混合好没有干粉就停止搅拌

步骤 11

烤盘里铺上硅油纸，或者刷层油 捏一小团在手心搓圆，再用手掌按扁，平铺烤盘中 特意做的大小不一，这样能把饼干罐充分填满

步骤 12

150度 烤箱中层 15分钟 温度和时间根据自家烤箱经过调整

步骤 13

这个材料的分量做出来的成品有430克左右。

蔓越莓曲奇（免冻）的小贴士

用刀切成块的，则必须冷冻2小时后再切。

菜谱创建时间：2019-02-21 18:28:42