南方的椰子最正宗，椰子开一个小口，倒出椰汁，用勺子挖出椰肉备用。清水煮好鸡肉，捞出，洗去浮沫，备用。
锅里加入椰汁，椰肉，黄芪，再加一大碗水，水量不能大过椰汁的量。
大火开锅后，倒入鸡肉。加入一点料酒，锅再次开了之后，会漂一层鸡油，用勺子把鸡油撇干净。炖一个小时即可，出锅前加入少许盐。
沾酱，耗油，醋，酱油，芝麻，米椒，葱花，香菜，芝麻油
先吃鸡肉，吃了鸡肉，就像吃火锅一样。