买一半跟淮山，尽量买胖一点的。
洗干净去皮，切片，放入水中浸泡，等差不多烧好油锅后捞出淋水备用。
把需要的石材都切好备用。
酒椒，是用酒泡的辣椒哦。
烧油锅，下备好的食材（蒜苗除外）蒜苗需要差不多快出锅是放，不然变色，太烂不好看哟。然后放盐，鸡精，再加半勺醋吃起来比较香
像这样，吃起来又脆又香。
淮山不能切太薄，不然容易炒碎。不好看，不好夹 一定要用水泡，不然切好的淮山会变色 家里没有酒椒，可以用泡椒，或者小米椒；不过最好用酒椒，这样味道非常好吃哟