1.土豆切成薄片，用水寖泡5分钟。
洋葱切小块，姜蒜切小粒，葱切成条，干椒，花椒，备用。
热油，土豆炒至变色，起锅放一旁，备用。
热油，放入花椒翻炒入味，花椒捞出。
倒入洋葱翻炒至7分熟，放入葱姜蒜翻炒。
倒入土豆和生抽翻炒，放盐，孜然，鸡精，出锅。