珍珠奶茶(附珍珠和奶茶的做法)

作者： 芥末wang

每次喝奶茶都会让人家多放点珍珠，好奇珍珠到底是什么东西，怎么做的，自从开始玩烘焙的我对于一切喜欢吃的，感兴趣的都要自己尝试着做一下，看得见的 原材料，奶茶店又少赚了一人的钱……味道你懂得…… 为了验证配方是否有问题，路过的欢迎交作业，让我知道有多少人尝试过这个方子。有问题可留言，能回答的就尽量回了……低分勿扰！

用料

• 木薯粉 200克
• 红糖 50克
• 水 135克
• 奶茶用量如下: 大概一人份
• 立顿红茶包 1包
• 牛奶 200克
• 水 70克
• 炼乳 适量
• 糖 适量

珍珠奶茶(附珍珠和奶茶的做法)的做法步骤

步骤 1

准备材料，把红糖加入水中。

步骤 2

把红糖水加热至沸腾。中间要适当的搅拌。

步骤 3

加热好的红糖水，趁热，趁热，趁热一定要趁热快速加入木薯淀粉中，边倒边快速搅拌木薯粉。揉成均匀的面团，揉好的面团有弹性。 如果不趁热，就会成一团软趴趴的烂泥……

步骤 4

再擀成片，切成条，搓成条状。

步骤 5

切成小块，没切的要盖上保鲜膜。

步骤 6

再滚成小圆球，在容器里放入少量手粉，滚一滚，防沾。

步骤 7

然后就可以食用了。成品300多克。做珍珠很麻烦，如果喜欢可以多做一些，冷冻起来。第一次做也可以减半做。

步骤 8

做奶茶，准备一个红茶包加入适量的水。水可以根据个人喜好增减。

步骤 9

锅中把茶水煮开，可以再焖一会。

步骤 10

再加入牛奶，一起煮开就可以了。

步骤 11

把珍珠提前煮好，一定要多煮一会，水开煮15 分钟左右，熟了可以再焖一会，然后捞出来放在凉水中。

步骤 12

茶杯中加入适量珍珠倒入奶茶，加入适量的糖和炼乳，增加甜味还可以提升香味。

步骤 13

是不是很简单，分享给你的家人吧。

珍珠奶茶(附珍珠和奶茶的做法)的小贴士

1.珍珠的粉一定要用木薯淀粉，其他的淀粉我没用过，也不要问我可不可以。请按照配方要求操作。 2.红糖可以用超市里普通的红糖，或者黑糖，牌子没有要求，你喜欢就好。糖水一定沸腾后马上和木薯粉混合。 3.珍珠煮的时间要长一些。煮好了可以焖一会。煮熟的珍珠是通透的，部分透明是没煮透，要继续煮。 4.茶叶可以用红茶包，也可以用家里平时喝的各种红茶。牛奶也是随意，什么脱脂的全脂的，如果没有，也可以试试奶粉， 用量随意，看个人喜好。 ……这个是本人平时做奶茶的方法，喜欢就交个作业，不喜请绕行……

菜谱创建时间：2019-02-21 13:19:39