鸡蛋灌饼

作者： 百味厨娘

用料

• 面粉 200克
• 盐 2克
• 水 适量
• 以上是饼皮
• 面粉 30克
• 花生油 25克克
• 以上是油酥
• 鸡蛋 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 黑胡椒粉 适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉，水，盐2克揉成光滑面团，静置半小时

步骤 2

花生油烧热，倒入装有25克面粉的碗里，搅拌均匀，这就是油酥

步骤 3

醒好的面团分成六份，每份擀成椭圆形

步骤 4

均匀抹上油酥

步骤 5

对折

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步骤 6

步骤 6

从下往上卷起，静置片刻

步骤 7

擀成圆形，略薄些

步骤 8

放入烧热的油锅中，两面都要翻一下

步骤 9

准备个碗，打入鸡蛋，撒入葱花，盐，黑胡椒粉，和匀，待用

步骤 10

从饼的一端挑起，把和好的鸡蛋液灌入饼坯里

步骤 11

两面烙制金黄就出锅了，吃起来饼层多，而且非常酥

菜谱创建时间：2019-02-21 13:01:05