茄子切丁，泡水里待用；红萝卜切丁，西红柿切碎，卤肉基本切小块。
解冻好的排骨汤，平时周末炖好分装冷冻，很方便，没有拿开水代替。
油热入蒜片，不要放完，留一些备用。
下茄丁和红萝卜丁翻炒
加一点花椒粉和老抽上色，感觉已经出来了，哈哈
下卤肉继续炒，尽量用铲子把它切小一点，这时候加两勺排骨汤，和肉的味道相融。
放入西红柿碎，加少许番茄酱。
把解冻的排骨汤放进去，还有一小片没化开。
加生抽，花椒粉，盐，搅拌均匀，小火炖煮。
放入剩下的蒜片，小火炖两分钟，加花椒油，关火～
面差不多也下好了，浇上热卤，ok！
为了省时间用的卤肉，其实用肉末也不错哦。推荐手擀面，劲道十足。