汤种燕麦无花果面包

作者： tangligetang

看到我最近做啥面包就知道我最近是想解决家里什么库存了。猜对啦！就是为了消耗无花果干和麦片😀

用料

• 1⃣️汤种面团：
• 即时燕麦片 36克
• 高筋面粉 10克
• 牛奶 118克
• 2⃣️主面团：
• 高筋面粉 260克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 牛奶 140克
• 酵母 干酵母3克（鲜酵母10克）
• 无花果干 60克
• 黄油 25克
• 3⃣️表面装饰：
• 即时燕麦片 少量
• 蛋液 刷面用

汤种燕麦无花果面包的做法步骤

步骤 1

先做汤种，燕麦片、面粉和牛奶放入主锅。

步骤 2

小火加热，不断搅拌成团。

步骤 3

所有材料除黄油和无花果以外入主锅，4分钟揉面；入黄油再4分钟揉面。整成光滑面团，入盆盖保鲜膜一发至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷。

步骤 4

分割成8个面团，分别揉圆。

步骤 5

收口朝上擀成长方形，撒无花果干。

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步骤 6

步骤 6

卷起，收口捏紧。

步骤 7

均分成3块，入纸托。

步骤 8

二发至约2倍大，表面刷蛋液撒燕麦片。

步骤 9

烤箱预热180度，烤20分钟。

菜谱创建时间：2019-02-21 11:20:59