荞麦馒头、肉末蒸蛋

作者： 默小暖

今日早餐： 玉米碎粥、荞麦粗粮馒头肉末蒸蛋、橙子 补：2018.05.03早餐

用料

• 荞麦馒头
• 荞麦粉 150克
• 面粉 250克
• 温水 200克
• 酵母 5克
• 肉末蒸蛋：
• 肉末 适量
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 油 适量
• 淀粉 适量
• 葱花 少许
• 胡椒粉 少许
• 姜 2片

荞麦馒头、肉末蒸蛋的做法步骤

步骤 1

1、5g酵母加入200克温水里面搅拌均匀静置5分钟，荞麦粉和面粉混合均匀加入温水揉成面团，荞麦面团揉起来会比较费劲，水也要慢慢加，揉好后盖保鲜膜发至两倍大

步骤 2

2、发酵完了之后揉一揉排气后搓成长条，然后分成6～7个左右等份的面团

步骤 3

3、放入放有热水的蒸笼里进行二次发酵，发酵后锅内水再次烧开，上汽后，蒸15分钟焖5分钟即可

步骤 4

4、无糖口味的粗粮馒头，偶尔吃一吃还是不错的

步骤 5

5、瘦肉剁成肉末（肥瘦相间的也行）加入少许料酒、生抽、白胡椒、盐、淀粉搅拌均匀腌制半个小时。锅内热油，姜片切成末，入油锅炒香，然后放入腌制好的瘦肉翻炒一下出锅摆放在盘子里，盘子中间挖一个洞，打入一个鸡蛋，水烧开后上锅蒸15分钟即可。

展开全部

步骤 6

步骤 6

6、熟了之后撒上葱花，很下饭噢^_^

步骤 7

7、陪着粥吃挺不错的，哈哈

菜谱创建时间：2019-02-21 11:05:33