水煮牛肉（家庭版）

作者： 小静816

用料

• 牛肉 300克（4人）
• 黄豆芽 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 30克
• 姜、蒜、葱末 适量
• 京葱 3小段
• 生抽 2勺
• 香菜 2根
• 莴笋或芹菜 适量
• 干辣椒（去籽） 100克
• 辣椒油 2勺
• 高汤（或清水） 适量
• 白芝麻（熟） 适量
• 午餐肉（可不放） 6-8片
• 生粉 3勺
• 辣椒面（可不放）甜椒粉代替 适量

水煮牛肉（家庭版）的做法步骤

步骤 1

牛肉通常选用里脊肉，我选的是澳洲的一款牛肉，非常适合做水煮牛肉比里脊更棒！切片后放少许盐和料酒搅拌均匀，放入3勺生粉3勺水比例调好的糊里，搅拌均匀腌制30分钟以上（冰箱过夜更佳）！

步骤 2

烧一锅开水，下入莴笋和黄豆芽等自己喜欢的蔬菜，断生捞出铺在碗底。

步骤 3

锅里放油烧至5成热，下姜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱，京葱段爆出香味，放入生抽，高汤或者清水烧开。

步骤 4

烧开后放入午餐肉煮一分钟后放入腌制好的牛肉，待牛肉变成无血色开锅即可！将整锅食材导入大碗中。

步骤 5

在装好碗的牛肉表面撒上芝麻，辣椒面，切好的蒜末，葱沫，香菜等。用一个干净的锅烧点热油，然后淋在表面即完成了整个菜的制作。（因为小朋友不太能吃辣所以本人用的甜椒粉代替辣椒面，颜色一样好看。）

菜谱创建时间：2019-02-21 11:03:26