像蛋糕一样轻盈的玉米面发糕
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百度了一下，吃玉米的益处，不查不知道，玉米的营养价值这么丰富，潜意识里我只是觉得天天的精米白面，应该适时增加点儿粗粮而已。玉米含有丰富的玉米黄质、维生素E以及谷胱甘肽，有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的功效，适合脾胃气虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌症、记忆力减退、便秘、肾炎等患者食用。
如此一来，更增加了我制作这款发糕的积极性。在我的记忆力，清楚的记得以前妈妈做的发糕，里面放些喜欢的红枣或豆类，有时还会放些红糖，口感酥松里带点儿韧性，挺好吃的。那天我也按照网上找到的一个方子试做了一个，但出来的成品却让我十分不满意，把表面放的红枣和葡萄干捡着吃了，发糕被我狠心扔掉了，真是罪过啊，但我也是不得已而为之，看着它是在没有食欲啊！
想想还是延用戚风蛋糕的制作手法试试吧，于是就有了这款玉米发糕。
像蛋糕一样轻盈的玉米面发糕的做法步骤
步骤 1
1 准备两个无油无水干净的空盆，分别打入蛋清和蛋黄。
步骤 2
2 在蛋黄盆内加入色拉油和牛奶，充分搅匀，筛入所有粉类，拌匀。
步骤 3
3 蛋清里加入柠檬汁，分两次加白糖，将蛋清打至硬性发泡，取1/3放入蛋黄糊里翻拌均匀，然后再倒回蛋清糊里，翻拌均匀，到入模具，稍稍振动两下，包好保鲜膜。
步骤 4
4 蒸锅内加足量的水，烧开后，放入模具，中火蒸制35分钟，关火后再焖5分钟。取出撕去保鲜膜，晾至手温时脱模即可。
菜谱创建时间：2019-02-21 10:15:06