虾洗净，去虾线，虾背用刀划开，备用。
准备葱姜蒜。
热锅凉油，放入虾翻炒。
等虾变红后再放入姜片，蒜，葱和八角翻炒均匀；也可以不放葱，看个人口味。
加入少许番茄酱，生抽，一点白醋，盐，三勺白糖。
最后加入适量的水，大火焖4分钟左右即可。
出锅，也可以撒点白芝麻。
不喜欢葱的也可以不放葱。