味道浓郁松软细腻玉米开花馒头

作者： landyfeiyu

最近特别喜欢玉米面馒头，而且喜欢玉米味道浓的又松软的，试了几次，玉米面太多会粗糙不够松软，玉米面少了玉米味道淡，从别人配方里获得灵感，加入了少量糯米粉和玉米淀粉，立马就好吃多了。

用料

• 石磨玉米粉 100克
• 牛奶 130克（根据情况调整用量）
• 普通面粉 100克
• 白糖 1克
• 糯米粉 15-20克
• 玉米淀粉 10克
• 酵母 2-3克
• 小苏打 1克（可不加，加了有小时候馒头的味道）

味道浓郁松软细腻玉米开花馒头的做法步骤

步骤 1

依旧是晚上用面包机把所有材料揉成面团，发酵。早晨起来加入少许面粉启动面包机和面模式揉成团。

步骤 2

面团倒出，整形放入蒸锅，醒发十分钟左右，温水或者凉水开火，大火有蒸汽上来调小火，蒸15分钟。时间根据馒头大小。关火等两分钟打开锅盖拿出馒头。

步骤 3

口感软糯松软，有点小时候馒头的味道。

菜谱创建时间：2019-02-21 06:52:10