芒果慕斯蛋糕

作者： tina77浙江

芒果慕斯蛋糕8寸 用料：吉利丁片30克、奥利奥饼干碎200克、黄油100克、芒果480克+少许芒果丁、淡奶油480克、糖60克

用料

• 芒果 480克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

一、奥利奥饼干碎加入主锅，3秒/速度8粉碎。20克吉利丁片加纯净水浸泡备用。

步骤 2

二、加入100克黄油，2分钟/37度/速度3拌匀。

步骤 3

三、放入活底戚风蛋糕模或者包好锡纸的慕斯圈，借助擀面杖或者勺子将奥利奥饼干底压实。放入冰箱冷冻备用。

步骤 4

四、洗净主锅加入芒果肉480克、淡奶油480克、糖60克，30秒/速度10破壁。

步骤 5

五、加入泡好沥干水分的吉利丁片，3分钟/40度/速度3。

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步骤 6

步骤 6

六、倒入冻硬的奥利奥饼干模具中，可以加入少许芒果丁增加口感层次。放冰箱冷藏4小时以上，急用可以选择冷冻1个小时。

步骤 7

七、主锅加100克纯净水和20克芒果，30速度10破壁，加入泡好的10克吉利丁，2分钟/40度/速度2融化。淋在慕斯最表层，冷冻半小时。

步骤 8

八、表面可以根据自己喜好用少许淡奶油裱花装饰，也可以用芒果丁。

步骤 9

九、切块享用吧！

菜谱创建时间：2019-02-20 22:36:58