卡通汤圆（小兔子）

作者： 宇妈厨房

汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。 最近卡通汤圆很是火热，今天我做了兔子的造型，相对费时，我们吃不就是为了好看好吃好心情吗，所以，大家动手一起来玩吧。 以下注意点请特别注意，个人分享小贴式，不知之处还请大家多提建议。 1.卡通汤圆的诀窍：轻轻捏、开水下、文火煮，千万别大火，那样容易掉件。 2.防止汤圆做的过程开裂，请做的时候务必盖起来，防干。 3.面团一半的粉一定要用开水进行烫面，让面团产生粘性。 4.面也要多揉，揉成有粘性可以拉长的状态。

用料

• #原料一
• 澄粉 30克
• 开水 25克
• #原料二
• 糯米粉(1) 70克
• 开水（90-100度） 70克
• 糯米粉(2) 70克
• 冷水 30克
• 白沙糖 15克
• 猪油或（食用油） 10克/（5克）
• 莲蓉馅 100克
• 红曲粉 少量

卡通汤圆（小兔子）的做法步骤

步骤 1

我是用的这二个牌子的粉类，如果大家不是用此二种，请在水量上进行调整。一般糯米粉吸水量控制在70-80%左右。

步骤 2

澄粉30克＋25克开水，用筷子初步混合即可，放旁边待用。

步骤 3

糯米粉(1)70克＋开水70克混合，放凉后用手初步揉面团（这个真的很粘，我是用筷子混合，如果要用手，请务必戴上防粘手套）记住，务必，一定。

步骤 4

糯米粉（2）70克＋30克冷水＋15克白砂糖随便混合一下即可。

步骤 5

二个糯米面团混合再加入第一步混合好的40克澄粉面团，揉成此状态即可。

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步骤 6

步骤 6

然后加入猪油10克，揉成有延展性的面团。然后放一边盖保鲜膜待用。 然后取15克左右的白色面团加入红曲粉揉面粉红色的面团做耳朵用。

步骤 7

馅可以包自己喜欢的，今天是皮20克，馅10克馅进行包制，2:1的比例。

步骤 8

20克皮每个

步骤 9

包入方法

步骤 10

我今天的皮，做了10个，有多出一点点。

步骤 11

小尾巴我没称，随手取一点揉面圆型粘上即可.

步骤 12

耳朵没有拍图，下次后做的时候补拍补上。

步骤 13

开水下锅，小火慢煮，别不要大火，会掉件的。煮的好的成品，不掉件，露馅，漂亮立体。

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2019-02-20 20:43:44