1、金桔洗净沥干，用竹签在皮上刺出无数小孔。 2、锅中放满水后，煮开后中火，加入金桔，盖锅盖，煮3分钟。捞出浸入凉水中，冷却后，沥干水分。尝一下，如果苦涩，就再多泡一段时间。 3、将砂糖和200ml水倒入锅中，开中火加热，开后转小火，加入金桔。盖上锅盖煮15分钟。
4、关火后加入柠檬汁，盖上锅盖待其冷却后。
5、装入干净的密封罐中，冰箱冷藏保存。 冷藏保存2周。