先准备材料，都洗净，土豆切块
胡萝卜，莴苣头切段
瘦肉肥肉分开切块。 热锅冷油，油热姜片蒜片爆香。放肉 大火先煎肥肉至金黄，再放瘦肉块 也可以不分肥瘦
放豆瓣酱，中火炒一会儿，翻炒均匀，感觉差不多
再放，适量的盐（小半勺），白糖（半勺），酱油，老抽，胡椒粉，炒均匀
加水后放几瓣八角，少量 花椒，一些/啤酒，料酒，大火煮至沸腾。
再放入胡萝卜，莴苣头，土豆，转中小火焖煮
煮至收汁，试一下，胡萝卜土豆软了就差不多了。看个人喜好了。
加入啤酒可以让肉更嫩，料酒去腥味。