白萝卜改刀切成0.5厘米左右厚片(也可以切成条状),加适量盐腌制20分钟左右。
生姜切片,小米辣切圈,红糖块切蓉备用。
白萝卜淘洗后沥干水分装入容器内,依次加入姜片,小米辣,红糖,冰糖,白醋,花椒粒,一般隔夜就可以吃了。
萝卜提前盐腌可以杀掉萝卜的菜腥味也可以保持萝卜脆爽的口感, 由于萝卜提前盐腌过已经有底味儿所以组装过程中可以不用再放盐。