媲美西树的酥皮泡芙

作者： 小飞象89

此菜谱分A B两个步骤操作，注意看哦

用料

• A黄油 克100
• A糖粉 克125
• A低筋面粉 克125
• B水 克250
• B黄油 克175
• B低粉 克175
• B鸡蛋 个5-6

媲美西树的酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

A部分 黄油软化和糖分混合

步骤 2

搅拌至糖粉和黄油融合，黄油发白

步骤 3

加入低粉，压拌均匀成光滑不粘手面团

步骤 4

搓成圆条放冰箱冻1小时左右

步骤 5

B部分 把黄油和水倒入盆中，开🔥加热至沸腾

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步骤 6

步骤 6

沸腾后加入低粉，快速搅拌

步骤 7

放入搅拌机中高速搅拌使温度降低，分次加入鸡蛋，搅拌至吸收才可以加下一个

步骤 8

搅拌好的面糊，不可以太干或者太稀

步骤 9

装入裱花袋挤出合适大小，要注意间距

步骤 10

拿出冻好的酥皮，切成0.5左右的小薄片

步骤 11

放在挤好的泡芙胚上

步骤 12

上火210下火180烘烤30-35分钟

步骤 13

烤好的泡芙

媲美西树的酥皮泡芙的小贴士

1.水油要充分沸腾，面要烫透，但是倒入面后搅拌要快，然后离火搅拌 2.酥皮要比泡芙胚略小一点 3.想做不要酥皮的泡芙，就直接做B部分就好了 4.有问题可以随时留言

菜谱创建时间：2019-02-20 11:23:13