乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包

作者： 亮叔爱食记

学员奈奈说：她是个钢铁女侠 为什么要给她一个酥酥甜甜的麻花辫子面包呢？！（详情请看我菜谱【奈奈酥】 尽管很好吃） 她说 大漠孤烟直 不叫胡马度阴山 铁骑突出刀枪鸣 古来征战几人回的那种感觉的面包行不行 毕竟她是乌鲁木齐的钢铁女侠！ 粗糙的活？那没问题啊 亮叔就是那么粗糙的人！ 慢着！古有花木兰呢还 尽管是个钢铁女侠 但是你没见她东市买骏马 西市买鞍鞯 南市买辔头 北市买长鞭 这…搁现代就是一个淘宝剁手败家老娘们啊 钢铁直男都是在一个市场搞定的哪里还会东南西北溜达一圈？！ 所以奈奈说 尽管钢铁 但是毕竟还是女侠 不能太粗糙 也要柔风一点点 温婉一点点… 大块孜然羊肉够不够粗犷？小花环皇冠造型够不够温婉？ 此配方为6个的量

用料

• 天然酵种：
• 高筋面粉 30克
• 黑加仑酵母菌液 30克
• 主面团：
• 高筋面粉 170克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 8克
• 蓝燕子酵母 2克
• 鸡蛋 20克
• 水 60克
• 黄油 20克
• 盐 2.5克
• 馅料：
• 羊肉 适量
• 蒜泥 适量
• 三色蔬菜 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 马苏里拉乳酪 适量

乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

入所有液体 撒入酵母粉分解

步骤 3

入粉 糖 酵种 中速到粗膜 入黄油 慢速吸收后 入盐 高速搅打到完全阶段

步骤 4

按摩摊平 27度 75湿度发酵40分钟

步骤 5

分割 收圆 松弛30分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

拍扁擀平 拿膜具压个印子

步骤 7

分12等分（按照手表的整点这么剪）略扯长

步骤 8

一块压一块 兜一圈

步骤 9

放一片奶酪片

步骤 10

羊肉事先拿盐 孜然 黑胡椒腌制 然后150度烤3分钟 到8成熟（此步骤事先完成）

步骤 11

杂蔬焯水弄熟 蒜泥预备

步骤 12

放入羊肉块 杂蔬 蒜泥

步骤 13

撒上一些调味

步骤 14

32度 75湿度 发酵35分钟

步骤 15

撒上马苏里拉

步骤 16

上火200 下火190 烘烤15分钟

步骤 17

完成

步骤 18

粗犷与少女

步骤 19

哇 撸串面包

步骤 20

咸味面包也不错哦

步骤 21

用的模具型号

菜谱创建时间：2019-02-20 11:02:29