香酥爽口-小酥肉

作者： kayou

小酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见。

用料

• 猪肉
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 1小碗
• 料酒 1大勺
• 盐 2小勺
• 胡椒粉 少许
• 白糖 1小勺

香酥爽口-小酥肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净切片，可以选一些五花肉，看个人喜好（我喜欢瘦肉！）

步骤 2

将盐，糖，料酒，胡椒粉（黑胡椒 白胡椒等），鸡蛋准备好。

步骤 3

往肉片里加入盐 糖

步骤 4

加入料酒

步骤 5

加入胡椒粉

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步骤 6

步骤 6

加入一小勺淀粉，搅拌放置20分钟

步骤 7

在腌好的猪肉中打入鸡蛋，加入剩余的淀粉

步骤 8

搅拌使每一片肉都能沾到厚厚的蛋液

步骤 9

锅中倒油加热至八成，放入肉片（一片一片放，不然会粘成一坨）

步骤 10

待肉片定型，就可以捞上来滤油

步骤 11

肉片冷却一会会，重新加热油锅，下锅大火快速复炸一分钟捞起滤油。

步骤 12

摆盘上桌就可以吃啦。可以配一些人酱料更美味！

香酥爽口-小酥肉的小贴士

油锅中的小碎末要及时捞起来，不然可能导致肉炸完有焦味！

菜谱创建时间：2019-02-20 10:37:31