红豆泡发一夜后，滤水。入砂锅，重新注入800g水。大火煮沸撇去沫，小火熬煮一会，等水分稍微少些后，继续加冰糖熬煮。时间不定，看水熬差不多干了后即可，期间要随时关注，如果水干的太快，可能要些冷水。
熬煮后，汤汁已差不多收干，再焖一会儿。我的这些量差不多熬了850g蜜红豆出来。
熬好的蜜红豆可以做红豆年糕，也可以做面包或拌酸奶吃。今天准备做红豆年糕吃。