米线用凉水浸泡，加凉水，多换几次。青豌豆入砂锅煮，水大概2大碗即可。香菇，茶树菇切丝，西红柿，辣椒切碎。炒锅注油烧热，放入菌类和西红柿，辣椒碎，加入浓汤宝，一并炒，不用放盐和其他调料。
豌豆煮熟，放入育青肠，加入米线，将炒好的食材倒入砂锅中，煮至肠熟，放入鹌鹑蛋，做成荷包蛋，最后加入生菜，出锅即可食用！