香橙米蛋糕

作者： 童尐果

清爽的橙香米蛋糕，在我家是非常受欢迎的，刚出炉的时候整个屋子都弥漫着橙子味儿，太好闻了。橙汁和橙皮屑是这款蛋糕独特之处，用橙汁代替牛奶，而橙皮屑可以提升出蛋糕的水果味儿，二可缺一不可。蛋糕体很绵软，不易回缩，方子的量刚好９个。

用料

• 鸡蛋 3个
• 鲜榨橙汁 70克
• 糖粉A 15克
• 糖粉B 60克
• 粘米粉 80克
• 低粉 25克
• 玉米油 40克
• 橙皮屑 1个的量

香橙米蛋糕的做法步骤

步骤 1

将洗净擦干的橙表皮擦下，放入糖粉A，搅拌均匀。

步骤 2

用原汁机将橙子榨出新鲜橙汁，取70克加入玉米油充分搅拌均匀。

步骤 3

将粉类材料全部过筛加入。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

提前将蛋清和蛋黄分离，加入蛋黄。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

倒入糖渍橙皮搅拌均匀。

步骤 8

糖粉B分三次加入蛋白中，打发到纹路清晰有光泽感，呈小尖角状。

步骤 9

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 10

.翻拌均匀后，倒入蛋白霜盆中。

步骤 11

将纸杯托放入模具中。

步骤 12

将蛋糕糊舀入模具8分满。

步骤 13

放入提前预热好的烤箱１４０度50分钟。

步骤 14

新鲜出炉。

步骤 15

每一口都有橙子的香味。

菜谱创建时间：2019-02-19 16:33:03