酸菜土豆炖牛肉

作者： 哈哈的犀牛Jio

除了经典的土豆，再加了一味提味的酸菜。酸爽够劲，能增添不少滋味。

用料

• 牛肉 2斤
• 土豆 2个
• 酸菜 400g
• 姜 1小块
• 蒜 4瓣
• 小米辣 2个
• 香菜 适量
• 调料：
• 料酒 适量
• 生抽 2瓷勺
• 老抽 半瓷勺
• 糖 半瓷勺
• 盐 适量

酸菜土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，我这里用的是四川酸菜，就是做酸菜鱼用的那种。

步骤 2

牛腩切块，清水浸泡。

步骤 3

酸菜切块。

步骤 4

土豆去皮切块。

步骤 5

姜、蒜切末，小米辣切圈。

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步骤 6

步骤 6

锅中倒冷水和料酒，放入牛腩大火煮。

步骤 7

水开后再煮5分钟。

步骤 8

焯好用温水冲洗表面血污。

步骤 9

锅中倒油，冷油放姜、蒜末爆香。

步骤 10

放入酸菜和小米辣翻炒。

步骤 11

放入焯好水的牛腩，炒干水分。

步骤 12

食材移入高压锅，倒入没过的热水，2瓷勺生抽、半瓷勺老抽、半瓷勺糖。高压锅大火上汽后，转中火炖半小时。

步骤 13

高压锅关火焖上15分钟，再移入汤锅，加土豆接着炖。

步骤 14

等到土豆酥软，汤汁收浓就完成了。

步骤 15

装盘加香菜装饰。

步骤 16

牛肉吸收了酸菜的酸香，小米辣的爽辣，很够味。

步骤 17

而且炖得酥软，一点也不担心塞牙~

菜谱创建时间：2019-02-19 14:17:38