香菜牛肉： 1.牛肉切丝，焯水洗净。 2.牛肉下锅，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、剁辣椒、泡椒、小米椒、青辣椒，炒7-8分钟即可。 3.出锅前加入大量香菜，也可以加芹菜，芹菜可以焯水焯熟，关火前直接下锅，这样比较嫩。