做铰肉余下的猪肉皮，放料酒、姜片，冷水下锅、淖水；
捞出，用热水冲洗；
逐片将猪皮上的肥肉削去；
再次用热水冲洗干净；
将猪皮切成细条。
倒入电压力锅，放胡椒粉、盐；
加两中碗水；
通电，压三十分钟；
泄压后分别倒入碗中，冷却后放入冰箱中冷藏两小时左右。
取适量份，切大片；
浇上用姜粒、蒜粒、酱油、蚝油、醋、白糖、芝麻油、花椒油、油辣子、味精、葱颗兑成的汁即可。