虾仁洗净，蒜瓣洗净切片，喜欢吃蒜的切成小碎也可以，我是为了好捡出来……
西兰花掰成小支，用水泡一会儿，这是为了去除农药，听说西兰花农药挺多的。
开水焯一下西兰花，开了一分钟就可以捞起来，不用煮太久。
锅里加油，烧热，加入蒜瓣翻炒至出香味。
加入大虾，炒至虾仁变色，我因为油放的少有点粘锅，大家可以视情况多加点油。
虾仁差不多了以后加入焯过水的西兰花，翻炒一会儿，加盐翻匀，就可以出锅啦
很多人会用淀粉裹一下虾仁，我个人认为没必要，因为这样炒出来虾仁也很嫩，加淀粉反而会让汤汁变得黏黏糊糊的不清爽。