清炒少油版肉末茄子

作者： 無肉不歡的林太太

从小就超喜欢吃妈妈做的肉末茄子，很清爽，不油腻，还很下饭。长大嫁人了也尝试过好多个版本，但还是最喜欢妈妈做的味道。经过多次练习终于做的差不多了但总感觉不如妈妈❤️因为茄子先蒸过了所以炒的时候并不需要太多油，还算比较健康。

用料

• 茄子 2个
• 肉末 适量
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 淀粉 适量

清炒少油版肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子对半切开，然后切成小条，放入蒸锅中蒸十分钟左右或直至蒸软，挤出水放一边。

步骤 2

同时腌一下肉末。放一点点酱油和淀粉抓匀，放置十分钟左右。同时把姜蒜都剁成末

步骤 3

开炒啦！锅热了放少量油，把肉末放进去翻炒，炒熟后装盘。

步骤 4

再放一点点油（不用太多），下姜蒜末炒香，然后放入1中蒸熟的茄子翻炒，炒得越烂越好，这样越容易入味。

步骤 5

加入炒熟的肉末，翻炒，加入盐调味

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步骤 6

步骤 6

装盘开吃吧！！！

菜谱创建时间：2019-02-19 09:07:01