首先，来了解一下TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。我这块，目测有9毫米的厚度。
给牛肉按摩按摩，哈哈！做个SPA。先撒适量的盐涂抹均匀，倒适量的橄榄油涂抹均匀，撒上黑胡椒，牛扒两面都要。
按摩完后，是这个样子，就让它安静的睡觉吧！静置一小时，再叫醒它哦，哈哈！
静置时间快到了，可以用大伙高温加热不粘平底锅，加热到水珠子可以在锅里跳舞，就可以煎牛排了。
煎牛排了，直接丢牛肉下去，锅里面不需要放油了，看你想吃几分熟的，我喜欢5分熟，可以把火调中火慢慢煎。我是9毫米厚度的牛扒，所以第一面可以煎4-5分钟
第二面也是4-5分钟
喜欢黄油的朋友这个时候，在面上可以加黄油
侧面也可以4-5分钟
牛排件好后，放盘子里让它醒一醒，半小时左右
摆盘：土豆，炸熟。四季豆，炸熟。红椒，稍微炸一会就起来，摆盘好后，可以在上面撒一些椒盐。最后再把醒好的牛肉摆上。
看看我的摆盘有没有很漂亮哇(σﾟ∀ﾟ)σ
这样两人晚餐是不是很浪漫啊！
可以加我微信，聊聊这些年的厨艺哦！