粉丝香菇鲜肉包子

作者： 嘟嘟想起

收到我们“好恰帮”梅子姐的鼓动与诱惑，再加我家小丫头又喜欢粉丝鲜肉包子，家里又有这些材料，于是立马开始！其实，今天做了豆腐、红糖发糕，人还是热热闹闹的忙碌起来了！值得高兴的是我们家胖哥哥今天亲自擀包子皮，亲自包包子。而且包的还挺好！ 包子包得虽说不是特别好，但这次的肉馅是真心好吃！不为别的，就为记录和分享自己的主妇生活！！！

用料

• 面粉 500克
• 水 248克
• 酵母 5克
• 五花肉 360克
• 泡发粉丝 300克
• 香菇 8个
• 生姜 22克
• 老抽 三勺
• 酱油 三勺
• 耗油 20克
• 盐 6克
• 花椒油 10克
• 香葱 3根
• 胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量

粉丝香菇鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

最先和面、发酵面团的过程中，开始准备肉馅！将肉末和生姜先剁碎，然后，锅中倒入少于植物油，放入肉末，中小火将五花肉的肥油煸出，放老抽、酱油、辣椒粉。尽量多煸出一些油来（这样有利于包子馅的润滑口感）快差不多时放入香菇、耗油和盐，翻炒一会后关火后放入香葱，搅拌均匀后，起锅！

步骤 2

待肉馅凉了，准备包包子时，因为是肥肉较多，有些凝固，一定要搅拌一下，这样才好包！

步骤 3

包子皮是我家胖哥哥擀的，有点薄了，应该擀厚点，擀小点，这样做出的包子才好看！不过他还是很值得表扬滴！

步骤 4

包好后，放蒸烤箱再次发酵20分钟！立马开蒸！他的手艺还是马马虎虎的！

步骤 5

蒸20分钟！然后至少焖5分钟后，再出锅！

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步骤 6

步骤 6

这是最后几个包子，除了皱褶少了些，其他都很满意！

粉丝香菇鲜肉包子的小贴士

我用的是土豆做的粉丝！因为家里正好有一包，同学送的陕西特产，泡发还挺快！

菜谱创建时间：2019-02-18 23:15:41