生菜，黄豆芽焯水铺在碗底
牛肉切片，加盐、胡椒面少许、鸡蛋清、淀粉，拌匀。煮一锅开水，下肉片煮开，撇去浮沫，捞出沥干放在菜上。
锅里加少许油，加入葱姜略炒，加入豆瓣酱，炒出红油
加高汤或者清水，煮开
汤倒进碗里，葱姜蒜铺在肉片上，炒锅加一勺油，烧至略冒烟，加入麻椒，立马倒在葱姜蒜末上即可。