鱼香茄子

作者： 清风诗雨21

用料

• 茄子 2个
• 青椒 2个
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 3片
• 淀粉 2勺
• 醋 3勺
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 五花肉 50克

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净

步骤 2

切4-5厘米手指粗的条，加一点盐，腌十分钟

步骤 3

五花肉剁肉糜

步骤 4

腌制好的茄子，控去水分，加上玉米淀粉翻拌均匀

步骤 5

油温七成热，放入茄子条，炸制表面微黄控油捞出

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步骤 6

步骤 6

炸好的茄子

步骤 7

锅中放底油，加入肉末炒变色，加入豆瓣酱，葱姜蒜爆香

步骤 8

放入炸好的茄子翻炒

步骤 9

放入青椒，另取一个晚兑汁（一勺淀粉，一勺生抽，三勺醋，两勺白糖，一勺盐）谢谢都可以根据自己口味调节用量

步骤 10

把拌好的汁倒进锅中翻炒，汁液变浓稠出锅

步骤 11

成品

鱼香茄子的小贴士

紫茄子选择细长一点的，肉质瓷实一点的，炸的时候可以使用平底一点的锅，这样少量的油就可以

菜谱创建时间：2019-02-18 19:42:36