盆中放2碗半面粉(如图所示碗大小)，适量凉水将面活成团，放在一旁醒10分钟。
准备翠花牌酸菜3袋，用冷水清洗2-3次，剁碎，放置一旁。
葱姜蒜适量，切成沫，放在一旁备用。
猪肉切成丁，剁碎，备用。
炒锅中放油，油热将肉沫放进去，煎炸至图中所示程度，关火，将油锅放凉5分钟。
5分钟后，将酸菜，葱姜蒜沫放入锅中，放入适量蚝油，十三香，鸡精，盐，生抽(可选择不放)。
搅拌之后，将馅儿用工具盛出，放置一旁待用。
准备案板，将面团分成若干份，搓撵成图中擀面杖般粗细程度，切成适量小节段，然后粘适量白面粉，按压，擀成圆皮，放馅儿，包成饺子。(这步骤忘记拍照了，见谅😂)
香喷喷的酸菜油渣馅饺子就完成啦，接下来就是下锅煮饺子喽，按照各自的喜好，将饺子煮熟就行啦~ 可以切适量蒜沫，加些许生抽，当作蘸料，更加好吃哦～