豪华海鲜冬阴功

作者： lee简单做个饭

在南方的阴雨绵绵，阴冷潮湿的天气环境，来一碗酸酸辣辣的冬阴功汤开胃暖身，再搭配上各种自己喜欢的海鲜食材，用味觉唤醒舌头、胃乃至身体每一块肌肤，让阴雨天也充满鲜艳的色彩。

用料

• 冬阴功酱 2勺匙
• 虾膏 20克
• 鱼露 1勺
• 椰浆 200毫升
• 香料包（香茅干、辣椒干等） 可在干货店或淘宝买到
• 香茅 3根
• 南姜 5片
• 柠檬叶 3片
• 青柠 2个
• 小红椒 2个
• 香菜 6根（视个人口味添加）
• 平菇 1斤
• 各类海鲜食材（虾、墨鱼、花甲皇、鲍鱼等） 3斤左右

豪华海鲜冬阴功的做法步骤

步骤 1

食材准备，鲜虾虾头虾身剪开，鲍鱼切花，花甲皇泡水吐沙，香茅切1-2厘米长，小红椒切圈，南姜切片。

步骤 2

热油，放入香茅、小红椒、南姜片爆香。

步骤 3

放入虾头爆炒至变红。（期间可以锅铲压来虾壳流出虾头膏汁一同翻炒，虾味更浓）

步骤 4

另起煮锅，倒入1.5升白开水煮沸，放入香料包，15分钟后等干料煮开，将爆炒的香茅虾头倒入一起中火熬煮20分钟。

步骤 5

放入虾膏，冬阴功酱，平菇和各类海鲜食材，盖锅盖大火煮5分钟。

步骤 6

加入鱼露、椰浆、香菜、青柠挤汁搅拌均匀，小火煮至汤沸即可上锅。

豪华海鲜冬阴功的小贴士

材料为二人份量，如多人食用可适量添加各类食材。

菜谱创建时间：2019-02-18 16:31:45