羊蝎子泡水，中途换水直到没有血水，我泡了一晚上，水里加姜片（图片是刚从冷冻拿出来的羊蝎子）
炖锅加水，尽可能多一些中途不在加水。放入没有血水的羊蝎子块，加一块拍散的生姜，白萝卜一分为二，取一半去皮切大块，现在就入锅一起煮，为了吸羊膻味。
水烧开，撇沫子，沫子撇干净后，倒一大勺料酒，加几粒花椒，一块白芷，一块陈皮。盖上锅盖大火二十分钟转中小火炖四十分钟，慢慢汤会变白
另一半萝卜去皮切滚到小块，打开锅盖把大块萝卜捞出不要，下滚刀萝卜，火开大再煮，15到20分钟。
萝卜煮软，加盐调味，同时香菜蒜苗切碎放碗底，盛汤开吃吧！
再加一步，有人觉得羊蝎子味淡，调个汁水蘸着吃哦！生抽一勺老抽半勺耗油半勺鱼露几滴香油几滴，加些水不然太咸，最后加上小米椒圈和香菜
要想羊汤不膻有几个小妙招 一，清理羊蝎子不要留肥肉，肥肉味道特别大 二，泡的时候水里加姜片 三，第一次白萝卜切大块入锅，可以吸走一些羊膻味，如果介意羊膻味就捞出来扔掉，如果不介意白萝卜也是可以吃的，或者省略这步萝卜全部滚刀块最后再入锅