牛肉按纹理方向切条，加淀粉、生抽、油、生姜腌20分钟。蒜台切段备用，青椒红椒切条，蒜切片。（我这里没有放青椒，喜欢辣的可以放一些尖椒和小米椒）
锅烧热放油烧至70℃左右，小火🔥放蒜瓣炒香。
将腌好的牛肉放进去中大火翻炒2分钟。盛出备用。
锅内留底油，将蒜台放进去翻炒。
待蒜台炒软后，将牛肉放进去一起炒。加入青红椒。
最后放一点盐出锅。我这个蒜台炒得比较软，所以颜色差一点。如果喜欢脆一点的，基本可以早点关火。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 牛肉是高蛋白，低脂肪的食品。 这道菜绝对是健康美味。😊ི