蔬菜切丁，姜蒜切丁，干辣椒备用。（家旁边没有华人超市，于是就没有准备好葱……）
鸡肉切丁，加料酒1勺、老抽1勺、盐撒3下腌一小时。料汁：料酒2勺、糖半勺、蚝油半勺、醋半勺、生抽1勺、老抽1勺。
热油，把鸡丁炒熟后盛出。
再次倒油，辣椒姜蒜煸香后捞出。加入一勺李锦记排骨酱（其实最好是郫县豆瓣酱，依然是没有买到……）。
放入蔬菜翻炒。
加入鸡丁、料汁。
收汁装盘。（这只是一顿的份量，还有一保鲜盒等着下周解决。）
火候掌握全靠观察！不要烧焦就可以！