【生酮】海绵椰蓉蛋糕@不放糖

961人浏览 22人收藏 0人做过

作者：薰fy

我自己是甲减，深受喝水也会胖之😭 平时要带娃，工作也忙转战生酮这么久，只求做法简单，携带方便。瘦没瘦？我没长肉，以前吃四片药手脚冰凉【尸凉】现在嘛如果进入生酮了肯定不冷的自律的人生太难了泪奔T﹏T 这个方子也是参考了别人的做法自己改的大多放糖少或者不放，作为重口的成都人我真的受不了……吃的太痛苦了赤藓糖醇呵呵这个的甜度…… 然后甲减是不可以阿斯巴甜啥的某天吃白水蛋òᆺó配的六婆辣椒包！💡 这个版本出现了

用料

【生酮】海绵椰蓉蛋糕@不放糖的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋黄和蛋清高速打发蛋清，期间加入三滴柠檬汁去腥味，打发到呈现细密乳白色泡泡时加入【泡打粉/塔塔粉】——稳定已打发的蛋白

步骤 2

混合物B 1.黄油隔水融化或者微波炉80%火力45秒不够再加如果是全猪油，我是直接放锅里开火 2.蛋黄搅拌均匀，倒入椰蓉和洋车前子粉，此时是混合不均匀的，液体少了加入辣椒包，至少5克我放1包 3.加入120克左右的水或者牛奶. 加入凉冷的油！搅拌均匀【油太烫蛋黄直接废了啊！】至少是温热吧！我是急性子这个时候因为椰蓉吸水性特好，得到的混合物还是比较干的哦！别担心

步骤 3

上打发好的蛋白！蛋白分三次加入混合物B,每次搅拌均匀（至少看不到多少白色吧！）老生常谈:别画圈，老实拌，蛋白消泡了就没有类似海绵的口感啦！

步骤 4

倒入模具，倒一半左右，你可以随意发挥:拉丝的奶酪/芝士片/坚果量？中国人做菜都是少许啥的随意别放太多包不住就好

步骤 5

1.150度火🔥 40分钟 2.175度 🔥 20分钟？快结束了自己注意下啊各家烤箱脾气不一样！用金属模具的亲亲！可能边缘是烤过了……没关注，只有一丢丢，切了不吃我自己是第二次🔥时换了硅胶模具打底的，金属的每次都过了…… 方案二: 快手懒人 175度 🔥40分钟边缘烤过了不要

展开全部

步骤 6

这个是我之前用🔥方案B做的别学我用锡纸啊用了你也抹点油图片就是后果囧╯□╰

步骤 7

如果包裹的吸油纸不够大，烤到后面会无法覆盖住顶部，请自行加蛋糕用吸油纸覆盖顶部！后果如图( ⚆ _ ⚆ )…… 没关系，用刀片掉