土豆削皮切成波浪条，冷水泡10分钟去淀粉。入开水绰一会儿，冷水浸泡凉后滤干。油烧到四分热时，放入土豆炸，直至表面有金黄色捞出控油。白菜去干叶撕大块，洗净控水，下油锅炸2分钟，捞出控油。韭菜洗净控水切断，入油锅炸软即可。土豆白菜韭菜用调料1拌均装盘。
豆腐控水后切小块，入油锅炸至两年金黄，调整油温至8成热，复炸10秒捞出控油，这样就外酥里嫩了，装盘。花菜切成小朵，洗净控水后入油锅炸花开始变金黄色，杆翠绿捞出控油，装盘。
摆上桌，土豆白菜韭菜已经有味了，可以就这样吃，那就是糖醋麻辣味，也可以再沾调料2吃，那就是炸烤味了，非常香！豆腐花菜就沾调料2吃，美味啊！再来一杯果汁，那就是圆满的一餐了！