1.日本豆腐切厚片，放油锅中煎至两面变黄； 2.塔吉锅加热，放少许油，均匀涂抹在锅底，放入葱姜煸炒； 3.放入火腿肠煸炒至略变色，放入咸蛋和皮蛋过油后倒入开水，盖上盖子煮至沸腾； 4.转小火，放入煎好的日本豆腐，继续煮，煮至汤颜色泛白； 5.放入豆苗，烫软就可以关火了； 6.加入少许香油（根据个人喜好），撒上少许葱花；