鸡蛋黄分离，加入糖搅拌均匀。
倒入牛奶拌匀，再加入炼乳拌匀， 筛网过滤，蛋挞液完成。 注入蛋挞皮，8分满。
烤箱预热200℃，中下层，上下火。 烤10min左右，蛋挞液稍凝固时放入蔓越莓干。 继续烤到蛋挞皮酥脆，蛋挞液凝固为止，全程约25min。