将蒟蒻烫一下。 香菇、莲藕、小芋头、牛蒡都处理好。 将所有蔬菜切滚刀及切至好入口的大小。 ＊硬的跟软的蔬菜要分开放，之后做起来比较轻松。
烫好的蒟蒻用汤匙削成好入口的大小。 ＊如此一来会比较好入味。
热油锅（沙拉油1大匙），先将硬的蔬菜强火翻炒一下。 接着放入软的蔬菜翻炒一下，最后加入蒟蒻翻炒。 接着将调味料1放入，中火煮10分钟。
十分钟后加入调味料2并加上盖子。 加上盖子后弱火煮10分钟。
煮到汤汁接近收干后，加入1大匙味醂就可以起锅了。