甜粿

作者： 大妙下厨房

今天是农历正月十三，后天就是一年一度的元宵节。按照潮汕的习俗是要做一些贡品“拜老爷”，拜神。甜粿是其中之一，还有红粿、发粿，“三生，五生”等。

用料

• 糯米粉 1250克
• 红糖 1250克
• 水 适量《看状况加》
• 食用油 适量
• 7.5/8.5模具 各一个

甜粿的做法步骤

步骤 1

1:红糖先过筛，把大颗粒的过出来不要用，留红糖粉备用。2:糯米粉外面卖的刚好2斤半和红糖粉混合。3:加适量冷水，看状况加，边加边搅拌，搅拌均匀没有颗粒状，用筷子沾些粿酱提起滴落时像瀑布状的就可以了《要的滴落时像水滴一滴一滴落下的状况，就是水加 多了》

步骤 2

我用的是两层的蒸笼同时蒸。1，模具刷点油，把调好的粿酱先倒进去6分满，放进蒸笼大伙蒸50分钟。2，时间到了开盖，蒸锅了再加些热水，因为烧了快一小时了锅里的水肯定会少了，3，打开蒸笼，往模具里再加果酱，这次要加到八分满或九分满都可以，这次要中火蒸30分钟再转小火蒸30分钟就可以了。要看熟不熟可以用牙签到中间，牙签光滑的就说明是熟的。

步骤 3

好了，拜拜🙏🙏🙏平安

菜谱创建时间：2019-02-17 15:47:02