牛油果切开，挖出，香菜切成碎末，与牛油果一起倒入碗中，挤入柠檬汁，加半勺盐，半勺白糖，碾成泥。
加入玉米粒混合，铺在盘中。
油烧热后放入三文鱼排，鱼皮朝下，煎1分钟后撒入现磨的海盐和黑胡椒，根据喜欢的熟度控制时间，两面金黄后即可装盘。