又酥又脆的藕合

作者： 晚安26

过年炸了藕合和丸子，老公说没吃够，非要我再做一次😂😂

用料

• 藕 适量
• 肉末 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 花椒粉 适量
• 葱花 适量

又酥又脆的藕合的做法步骤

步骤 1

第一步是准备工作: 首先，肉沫加葱、姜沫、酱油、盐、油调成肉馅 然后，藕切片，一个藕合是两片藕，中间不断刀，方便夹肉

步骤 2

藕焯水，捞出趁热撒盐和花椒粉，拌匀。

步骤 3

和面胡部分没有拍照，面糊分两部分，一半烫面糊，一半冷水面糊，烫面糊部分可以用煮过藕的水，两种面糊调成均。

步骤 4

所有藕中间抹上肉馅

步骤 5

这是炸了一遍的效果，炸一遍后我会放进擦干的炒锅控油

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步骤 6

步骤 6

所有的都炸过一遍后，油里面杂质要捞干净哦！油烧热再复炸一次，这样一方面是上色好看，一方面是酥脆。

又酥又脆的藕合的小贴士

一定要随时捞出油里面的杂质，不然油会糊掉哦⊙∀⊙！

菜谱创建时间：2019-02-17 12:10:20