番茄去皮：番茄去蒂，顶部划十字，放入沸水煮10秒左右，放入冷水或晾凉，去皮。
去好皮的番茄切小块，我切的比较碎，喜欢有明确番茄的口感的可以一半切碎一点，一半切大块一点。
葱白切成葱花，大蒜切碎。
蒜末，葱花爆锅。加入番茄炒出汁水，加入一勺番茄酱继续炒两下（番茄味道足够可以不加，也可以加番茄罐头或番茄膏都可以）。
加入500ml左右的水，煮20分钟左右，煮到汤汁比较浓稠，关火。
另起锅煮面，煮面时间根据选择的面条，最好选湿面，点一次水就可以。我手边没有湿面就用的龙须挂面，烫一会会就好了。
把面捞出，加入煮好的番茄高汤，再加入一个煎蛋，就可以拍照开吃啦。
汤超级好喝的。原博用的是炸鸡蛋的方法，但是我不喜欢用太多油，就用了煎蛋。