盒马上买的羊蝎子，一包刚好一斤，已经切好的，放冷水里浸泡出血水。
葱白切段，姜蒜切片，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用。
热锅加少许油，倒入葱姜蒜、洋葱爆香，下入羊蝎子炒至断生，下入胡萝卜翻炒片刻，倒入适量酱油、蚝油，再翻炒片刻，加水没过羊蝎子。
放入调料包，这个是盒马羊蝎子里就有配的，省的自己再去一种种买了，方便。
没有调料包的，也可以参考配料自己买点。
水开后，把整锅食材倒入电饭煲，炖煮一个半小时，即可出锅！
1、可以放点土豆一起炖煮，增加汤汁粘稠度。 2、汤汁拌饭超级美味！ 3、酱油、醋、蒜蓉调成汁，羊蝎子蘸着吃，根本停不下来！